絹さやの味噌汁

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絹さやの味噌汁は、潔く、絹さやだけがいい、と思う。


かつおだしをきかせた出汁に、絹さやを放ったら、
火が通り過ぎないように気を配って。
(絹さやを冷たい水に浸けて、しゃきっとさせておくことは忘れずに。)
味噌が入った器に出汁を流し入れ、味噌を溶く。

ふんわり香る、かつおと味噌のかおり。
旨い。


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by hirune-ya | 2018-05-11 19:56 | Comments(0)
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